Tarta de Pascua ligera y saludable sin lactosa

Receta sin lactosa de tarta de pascua con chocolate

Tarta de Pascua
Tarta de Pascua. Image Studies/Getty Images

Las tartas de Pascua son típicas para después de la Cuaresma y Semana Santa, cuando se termina el ayuno y la abstinencia. Aunque muchas personas se toman el privilegio de comenzar un poco antes, en algunas ocasiones. Suelen ser tartas de bizcocho rellenas de crema pastelera, chocolate u otro tipo de dulce. Lo habitual es que estén decoradas con huevos de pascua o conejos de chocolate.

En esta ocasión vamos a ver cómo se prepara una tarta de Pascua algo más ligera que las habituales, por la ausencia de lácteos principalmente.

Por tanto, es apta para intolerantes a la lactosa y también para los que prefieren sumar menos calorías o, simplemente, cuidarse.

Primero debemos hacer un bizcocho, después el relleno y para finalizar la cobertura de chocolate.

 

Receta tarta de Pascua sin lactosa 

 

Ingredientes bizcocho:

  • 3 vasos de harina de trigo (se puede hacer con harina de espelta)
  • 1 vaso de azúcar moreno integral
  • 1 vaso de leche de avena o cualquier otra vegetal
  • 2 huevos
  • ½ vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 sobre de levadura química

Preparación bizcocho

En un bol echa la harina tamizada, el azúcar, la leche vegetal, el aceite, la levadura y los huevos batidos.

Mezcla todo bien y llena un molde previamente engrasado. Introduce en el horno, precalentado a 180ºC, durante unos 20 minutos aproximadamente. Para saber cuándo está listo introduce un palillo, cuando salga seco ya estará.

Ingredientes crema pastelera ligera para el relleno:

Preparación crema pastelera

En un vaso disuelve la maicena en medio vaso de leche vegetal.

Aparte pon al fuego el resto de la leche con la yemas batidas. Cuando comience a hervir baja el fuego y vierte el medio vaso con maicena. Remueve bien hasta que espese. A continuación añade el azúcar o edulcorante estevia y vuelve a remover.

Ingredientes cobertura de chocolate vegana:

  • 250 gramos dechocolate negro, con un mínimo del 70%
  • 200 ml de nata vegana de soja
  • 2 cucharadas de sirope de agave, azúcar o estevia.

Preparación cobertura de chocolate vegana

Trocea el chocolate, lo introduces en un bol y lo derrites al baño de María con dos cucharadas de agua.

Mientras tanto, ve calentando la nata. Cuando esté el chocolate derretido ve añadiendo, poco a poco, junto con la nata, sin dejar de remover, hasta que se forme una masa homogénea.

Preparación final        

Corta el bizcocho por medio, de forma que te queden dos capas, la superior y la inferior. Rellena con la crema pastelera ligera y tapa con el trozo de bizcocho de la parte de arriba.

Para finalizar solo queda extender la cobertura de chocolate, de forma que el resultado sea lo más liso posible, para ello puedes ayudarte de una espátula mojada. Después introduce en el frigorífico para que se solidifique todo bien.

Luego podrás adornar la tarta con algunos huevos típicos de pascua, virutas de chocolate o lo que prefieras.