Recetas mexicanas a la parrilla o asador

Queso panela o queso canasta a la parrilla estilo mexicano. Se sirve con salsa verde, nopales a la parrilla y cilantro. Una deliciosa botana mexicana. 

La carne queda suave y con un gran sabor por la marinada de cerveza, ajo y hierbas. A mi familia le encanta usar cerveza oscura pero puedes usar tu cerveza favorita para marinar la carne. Sigue leyendo »

Una excelente combinación de la clásica carne marinada a la cerveza pero ahora en una versión de tacos. Van acompañados con champiñones y cebolla morada a la parrilla, rebanadas de aguacate, limón, salsa casera y cilantro picado.  

 Esta versión mexicana de hot dogs usa elote a la parrilla, queso Cotija y una mayonesa de chipotle. Una deliciosa versión mexicana de los hot dogs que te encantarán.

El nopal, característico de la cocina mexicana se prepara en el asador con un toque de sal, pimienta y aceite para poder disfrutar de su sabor sin opacarlo con sazonadores o marinadas.

Se le agrega tomate cherry que se cocinó en la parrilla por lo que queda suave, con un toque casi dulce y muy jugosos. Se sirve con limón, cilantro, cebolla y se acompaña con unos ricos totopos. Sigue leyendo »

Esta receta de discada norteña es una rica combinación de carne de puerco, carne de res, salchichas, tocino, chorizo, cebolla y pimiento morrón. Sazonado con sal, pimienta, cerveza oscura y comino.

Una versión distinta a los huaraches de masa que se conocen. La masa se sustituye por nopales a la parrilla y se sirven con frijoles refritos, queso Cotija o queso fresco y salsa. Una delicia vegetariana, perfecta como guarnición, plato fuerte vegetariano y como entrante.

Un clásico de las carnes asadas en México. Un rico chile chilaca asado relleno de queso. Puedes usar el queso que más te guste pero en mi casa nos gusta usar un queso que se derrita muy bien por ejemplo el queso chihuahua, manchego, asadero u Oaxaca.

En esta ocasión, la salsa de tomatillo y chile serrano va perfecta como acompañamiento de tus comidas a la parrilla. Ya sea una carne asada, pollo, mariscos o para acompañar con totopos y tortillas.

Estos tacos quedan perfectos para celebrar la independencia de México. El clásico nopal representa muy bien a la gastronomía mexicana y en esta ocasión se cocina en la parrilla con solamente un poco de sal y pimienta. 

Una de las botanas, meriendas o snacks más consumidas en México son los elotes. Es muy común comerlo entero ya sea hervido o tatemado (cocido a las brasas o al carbón) o en vasitos acompañado mayonesa, crema, limón, chile y queso Cotija o fresco.

La arrachera se sazona únicamente con sal y pimienta para poder disfrutar de su gran sabor y así mismo no opacar al rico pico de gallo con durazno a la parrilla.

Lo distinto de esta salsa es que no se licua ni va molcajeteada. Todo va picado finamente para poder sentir bien todos los ingredientes de la salsa que se mezclan con un poco de aceite de oliva, cebolla morada y ajo picado finamente. 

Para darle un toque más Mexicano y picante se le agrega a la mezcla de la carne un poco de jalapeños en escabeche o encurtidos picados finamente. Esto hace que la carne quede muy jugosa y aparte le da un sabor inigualable.