Recetas de helados veganos

Helado
Wikipedia/Kwekwe

Es verano y si te gusta el helado y el gelato como a mi (es decir, te encanta), pero quieres evitar los productos lácteos y azúcares procesados, estas recetas de helados veganos no son deliciosos, sino que también están llenos de nutrición, y te aseguro que tanto chicos como omnívoros enloquecerán por ellas.

En el caso de la primera receta, las bananas congeladas son un básico tanto para hacer las bases de los helados veganos, como para postres, y obviamente batidos y licuados.

Para la primera receta de helado de banana y coco no necesitas máquina para hacer helado. Para la segunda sí. Ambas son sin gluten, sin soja y endulzadas naturalmente con frutas. Si no estás acostumbrado a este tipo de recetas, te recomiendo que les des una oportunidad. Verás que no desearás endulzantes y rellenos artificiales, no lácteos. Disftruta de éste manjar de la naturaleza y compártelo con tus seres queridos.

Helado chai de bananas y coco

Ingredientes

Rinde 1 cuarto de galón

  • 3 bananas congeladas, maduras, cortadas en pedazos de 1 pulgada (Tip/Consejito: pela y corta las bananas antes de congelarlas)
  • 5 cdas. de crema de coco o leche de coco
  • 1/4 cdta. cardamomo en polvo (o 1 vaina)
  • 1 cdta. de canela
  • 2 cdtas. jengibre fresco, picadito
  • 1 vaina de vainilla cortada por la mitad, semillas extraídas (ó 1 cdta. de esencia de vainilla sin alcohol)

Instrucciones

Coloca todos los ingredientes un procesador o Blendtec hasta que estén bien mezclados con consistencia de puré.

(Tip/Consejito: Ocasionalmente deberás empujar, remover la mezcla con la ayuda de una espátula o cuchara, de los costados para que sea consistente.)

Una vez que logres una consistencia cremosa y suave. Coloca en el congelador por una 1 hora y sirve con tu fruta favorita o solo.

Gelato de almendras crudivegano

Para continuar tentándonte e inspirándote aquí te paso otra receta crudivegana de gelato de almendras. Amo las almendras pero como sabes, me aseguro de revivir sus enzimas y traerlas a la vida remojándolas antes de usarlas. Esta receta no sólo es vegana sino que está llena de nutrición y sí, es riquísima también. Al ser crudivegana tiene un valor nutricional enzimático alto. Los lácteos se reemplazaron por nueces y granos como castañas de cajú, nueces de macadamia y pulpa de coco. Y como todo hecho con nueces tendrá calorías, también son calorías sanas, con grasas sanas necesarias para el cuerpo, alto en proteína y fibra, además de vitaminas y minerales.

Ingredientes

Rinde 1 cuarto de galón

• 1/2 taza de castañas de cajú crudas, remojadas previamente por unas 4-6 horas
• 1 taza de nueces macadamia crudas, remojadas por 1-2 horas
• 1/4 pulpa coco joven
• 1/3-1/2 taza almíbar de arce orgánico, o la cantidad necesaria a gusto
• 1 taza de agua
• 2 cdtas. extracto (esencia) de vainilla
• 1 cda. extracto (esencia) almendras
• Pizca sal marina o Kosher
• 1/2 taza aceite de coco, sin refinar, orgánica, virgen

Instrucciones

Usando una Blendtec o procesadora de alimentos, agrega todos los alimentos y pulsa hasta que estén bien combinados, con consistencia cremosa y suave.

Coloca la crema en una máquina para hacer helado y procede de acuerdo a las instrucciones del fabricante.

Sirve con tus frutas de estación favoritas o sobre esta deliciosa tarta sin hornear de lima verde.