Menú saludable para vencer el cáncer

Roasted Vegetables
Molly Watson

El cáncer es una enfermedad que no se puede combatir solo con la dieta. De hecho, hay tratamientos suficientemente estudiados y contrastados para vencerlo. Pero comer sano sí puede ayudar a prevenirlo y, si aparece, a que te sientas mejor. De hecho, si te dan quimioterapia, la buena alimentación podrá ayudarte a lidiar mejor los efectos secundarios. 

Aún así, debes saber que sí hay alimentos que cuentan con propiedades especiales que podrían combatir el cáncer. 

Te presentamos un menú semanal que te ayudará a prevenir esta enfermedad.

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Dia 1

Chicken Margherita
Leah Maroney 

Comida

  • Asado de pimiento, berenjena y cebollas asados y ajo al horno con piel. Una vez asado, retira la piel, corta las verduras en tiras, mézclalos y alíñalo con aceite de oliva. Se trata de un típico plato catalán denominado escalibada.
  • Pechuga de pollo a la plancha con guisantes. Esta legumbre aporta hasta 16 gramos de fibra por 100 gramos de ración.
  • Una rodaja de piña natural

Cena

  • Ensalada multicolor con lechuga, remolacha, zanahoria, apio y brotes de soja
  • Tortilla de ajos tiernos y espárragos
  •  Yogur natural desnatado
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Lentejas vegetarianas

Lentejas vegetarianas contra el cáncer
Las lentejas quedan muy buenas sin necesidad de añadir productos animales. Westend61 / Getty Images

Comida

  • Utilizar lentejas pardinas ya que se conseguirá un caldo más espeso. Hervir durante 35 minutos junto a una zanahoria, una cebolla, un tomate, dos tiras de pimiento rojo, cuatro dientes de ajo, una hoja de laurel y una cucharada cafetera de pimentón. Para mejorar la absorción de hierro de estas legumbres, es conveniente añadir algún cítrico, por ejemplo, en el postre.
  • Merluza al vapor con guisantes hervidos
  • Un tazón de cuatro fresones con zumo de naranja

Cena

  • Espinacas salteadas
  • Hamburguesa de soja
  • Un kiwi o una naranja
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Pasta integral con verduras

Pasta integral con verduras
Wsmahar / Getty Images

Comida

  • Con este plato aportarás a tu dieta diaria carbohidratos complejos, necesarios para que tu cuerpo obtenga energía, además de fibra y vitamina E. Si además, los acompañas de verduras como el brócoli, calabaza y setas, estarás cocinando un plato anticáncer.
  • Filete de atún con salsa de soja
  • Una pera

Cena

  • Crema de coliflor
  • Pechuga de pavo con pimientos escalibados
  • Yogur desnatado
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Salteado de verduras al wok

Stir Fry in a Wok
Al cocinar al wok usas menos aceite y concentra el sabor de las veduras. Hinterhaus Productions / Getty Images

Comida

  • Salteado de brócoli, calabacín, cebolla, pimientos y zanahoria. Utiliza un recipiente wok para cocinarlas, de esta manera necesitarás una menor cantidad de aceite. Corta todas las verduras en taquitos o tiras y échalas al wok en este orden según el tiempo de cocción: cebolla, zanahorias, brócoli y pimientos. Por último el calabacín ya que es una verdura blanda. Mantenlos en el fuego hasta que alcancen una textura al gusto.
  • Sardina a la plancha con patatas asadas
  • Tres o cuatro ciruelas

Cena

  • Ensalada de espinacas con queso fresco, nueces, tomates cherry aliñada con vinagre balsámico de módena.
  • Merluza al papillote
  • Un yogur con frambuesas y arándanos
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Berenjenas rellenas de champiñón

Stuffed eggplant
Puedes rellenar las berenjenas con guisos variados. Young Andrew / Getty Images

Comida

  • Las berenjenas son un alimento muy nutritivo que aporta vitaminas, fibra y glúcidos. Además solo contienen 23 calorías por 100 gramos (3.5 onzas).
  •  Lenguado con patatas asadas
  • Batido de fresas

Cena

  • Crema de calabaza
  • Filete de pollo con verduritas
  • Dos albaricoques