La piña fresca - como cortarla y utilizarla

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Introducción

piña, gastronomia latina, fruta, bbq
Foto ©Jupiter Images via Getty Images

La piña se utiliza mucho en la gastronomía latinocaribeña. La mejor manera de disfrutar una piña es comprándola fresca. Su aroma y su dulce sabor hacen la diferencia en cualquier plato que elabores. Sino, cómela tan pronto la cortes para que disfrutes de su jugo y de su dulzor.

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Cómo cortar la piña - Paso 1

Piña, cortarla, paso a paso
Foto © Mayra Rodríguez

Coloca la piña de lado en un picador o tabla para cortar. Mientras aguantas fírmemente la piña, córtale la corona y la parte de abajo con un cuchillo serrado.

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Cómo cortar la piña - Paso 2

Cortar piña paso a paso
Foto © Mayra Rodríguez

Coloca la piña en posición vertical sobre uno de los extremos que cortaste y ve eliminando la cáscara en tiras largas de arriba a abajo hasta que le hayas dado vuelta dejando la mayor parte de pulpa posible.

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Cómo cortar la piña - Paso 3

Cortar piña paso a paso
Foto © Mayra Rodríguez

Con un cuchillo para mondar o con la punta de un mondador de vegetales elimina cualquier ‘ojo de piña que haya quedado.

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Cómo cortar la piña - Paso 4

Cortar piña paso a paso
Foto © Mayra Rodríguez

Coloca la piña en posición vertical nuevamente y con el cuchillo serrado córtala en cuatro pedazos de arriba a abajo.

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Cómo cortar la piña - Paso 5

Cortar piña paso a paso
Foto © Mayra Rodíguez

Acuesta las piezas planas en la tabla de cortar. Corta el centro duro de cada pieza de manera diagonal. Luego Corta los pedazos como desees.

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Cuánto dura fresca una piña

Piña fresca
Foto ©Rusty Hill, Getty Images

  • A temperatura ambiente la piña puede durar siete días. Esto va a depender de la temperatura y época del año.
  • En la nevera puede durar hasta dos semanas. Recuerda quitar las hojas de la piña para ahorrar espacio en la nevera.
  • Si no vas a utilizar toda la piña, te recomiendo guardarla en el refrigerador en bolsitas sellables o en recipientes con tapas. Refrigerada puede durar de 3-6 meses.
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    Cómo escoger una piña

    Escoger piña, oler piña, supermercado
    Foto ©Shannon Fagan, Getty Images

    Podrás determinar si la piña está buena: mirándola, levantándola y oliéndola.

  • Mirándola: las hojas deben están crujientes y verdes. La piel debe tener un color amarillo dorado.
  • Levantándola: una piña madura se siente pesada y esto indica que está jugosa.
  • Oliéndola: debe tener un aroma dulce.
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    Cómo hacer jugo de piña

    jugo de piña
    Foto ©Brian Hagiwara, Getty Images

    Ingredientes:

    1/2 piña
    16 onzas de agua
    Azúcar a gusto
    Hielo

    Preparación

    Pelar y cortar la piña según les indiqué arriba. Licuar la fruta con el agua y azúcar a gusto. Colar si deseas.
    Servir en un vaso grande con hielo.

    Consejito: con este delicioso jugo puedes hacer una piña colada riquísima

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    Reutiliza la corteza

    Corteza de piña
    Foto ©Medioimages Photodiscs, Getty Images

    Con la corteza puedes hacer un sirope para echar sobre bizcochos, sobre un plato de frutas o para endulzar bebidas como el té, sodas o cordiales. ¿Cómo se hace? Pues corta la corteza en pedazos de 1 pulgada y hierve en 1 taza de agua y 1 taza de azúcar hasta que el azúcar se disuelva. No muevas el agua mientras se está haciendo el sirope. Esto te tomará alrededor de cuatro minutos. Deja enfriar, fíltralo y refrigéralo. Puede durar 1 semana en la nevera.