Jugos y batidos peruanos

El Perú es un país que cuenta con una inmensa variedad de frutas, por lo que durante todo el año se pueden disfrutar de diferentes jugos y batidos.

A continuación una lista de deliciosos jugos naturales y batidos (con leche).

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Lúcuma con leche

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Foto Roberto Wong

Ingredientes para 4 porciones:

2 lúcumas

2 taza de leche

4 cucharadas de azúcar

Gotas de vainilla al gusto

10 cubos de hielo  

Lavar y pelarla lúcuma

Preparación:

Primero se debe lavar bien y pelar la lúcuma. Luego retirar la pepa y cortar la pulpa en trozos. Introducir los trozos de lúcuma en la licuadora, junto con la leche, los cubos de hielo, las gotas de vainilla.

Licuar a velocidad media. Luego colar y añadir azúcar al gusto.

Este batido contiene vitaminas B2, B3 y C, minerales hierro, calcio y fosforo.

Es muy bueno para reducir el colesterol y los triglicéridos que se encuentran en la sangre.

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Chirimoya con leche

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Foto © Julio Rojas

 Ingredientes para 4 porciones:

1 kilo de chirimoya

3 tazas de leche fría

Jugo de 4 limones

Azúcar al gusto

Preparación

Lavar bien la chirimoya, pelarla, y quitarle las pepas. Añadir en la licuadora la pulpa de chirimoya, el jugo de limón, las 3 tazas de leche y el azúcar al gusto.

Si no desea el batido muy espeso agregar agua.

Licuar a velocidad media. Colar y servir.

Este licuado o batido contiene vitaminas A, B1, B2, B6, B12, C y D, y minerales: calcio, hierro, magnesio, yodo, zinc, sodio, selenio, potasio y fósforo, muy bueno para prevenir la anemia y la descalcificación de los huesos.

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Jugo de maracuyá

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Foto © Perú,mucho gusto

Ingredientes para 4 porciones:

4 maracuyás

1 ½ litros de agua

1 taza de azúcar

Hielo

Ingredientes

Lavar bien los maracuyás, cortarlos por la mitad y colocarlos en una olla. Luego hervirlos con el litro y medio durante unos 15 minutos hasta que estén suaves. Dejar enfriar.

Licuar a velocidad media y luego colar. Endulzar y agregar azúcar al gusto.

Contiene vitaminas  A, B1, B2, B6, C, D, y minerales calcio, hierro, magnesio, fósforo y zinc entre otros.

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Jugo de aguaymanto o capulí

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Foto © César Sifuentes

Ingredientes para 4 porciones:

100 unidades de aguaymanto

3 tazas de agua

4 cucharadas de azúcar

20 cubos de hielo

Preparación

Pelar y luego lavar los aguaymantos. Luego colocarlos en la licuadora con las 3 tazas de agua, y licuarlos a velocidad media.

Colar el refresco y añadir el hielo.

Contiene vitamina A, B1, B2, C, y E. También calcio, fosforo, y hierro.

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Jugo de cocona y mango

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Foto © Daniela Florez

Ingredientes para 6 porciones:

6 coconas

2 mango

6 tazas de agua

Azúcar al gusto

Preparación

Lavar y cortar las coconas. Colocarlas en una olla con el agua, y cocinarlas hasta que se forme un puré.

Lavar y pelar el mango. Utilizar solamente la pulpa, cortándola en trozos.

Colocar en la licuadora la cocona y los trozos de pulpa de mango. Licuar a velocidad media.

Colar y agregar azúcar al gusto.

Contiene vitamina A, B1, B2, B5, y C. También calcio, fósforo y hierro.

La cocona es buena para los riñones y el hígad
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Jugo de sacha tomate y mandarina

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Ingredientes para 3 porciones:

6 sacha tomates

Jugo de 2 mandarinas

4 cucharadas de miel

Hielo al gusto

Preparación

Se debe lavar el sacha tomate y después pelarlo y cortarlo en trozos. Licuarlo a velocidad media, agregando el jugo de la mandarina y la miel.

Colar y servir con hielo.

El sacha tomate contiene vitaminas A, C y F, hierro, calcio y fósforo. Muy bueno para reducir el colesterol.

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Jugo de guanábana

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Foto © César Sifuentes

Ingredientes para 4 porciones

1 kilo de guanábana

jugo de 4 limones

3 tazas de agua fría

azúcar al gusto

Preparación

Pelar la guanábana y sacar las semillas. Quitar el centro fibroso y cortar en trozos.

Colocar la guanábana en la licuadora, agregar el jugo de limón y el agua fría.

Licuar a velocidad media, agregar azúcar al gusto, colar y servir.

Es muy bueno para reforzar el sistema inmunológico, ayuda a la buena digestión y tiene propiedades diuréticas.