Batidos con leche de almendras

Para nutrición y energía, consume batidos con leche de almendras casera

horchata
La horchata es una de las maneras más nutritivas de comenzar el día. También es una opción excelente y deliciosa para los niños. Foto cortesía Blendtec

Estas recetas, cortesía de Blendtec, las elegí especialmente para que te inspires a agregar más nutrición en tus desayunos y delicias diarias. Empieza desde ahora con estas recetas fáciles y nutritivas de batidos y hasta aprende ¡cómo hacer leche de almendras!

Batido Horchata

La horchata es una bebida nutritiva y deliciosa de la cocina latina e hispana, especial para el desayuno o para celebraciones especiales como este Cinco de Mayo.

Ingredientes

Sirve 4

  • 1/2 taza almendras naturales remojadas previamente en agua con sal por un mínimo de 3-4 horas o toda la noche
  • 1/4 taza de arroz cocido (entero, germinado, o bien quinua), pasado por agua luego de cocinar (para eliminar el almidón)
  • 1 cdta. de canela en polvo
  • 2 cdas. de miel sin procesar o 1 cda. de almíbar de arce
  • 1 taza de agua fría o agua de coco
  • 1 taza de hielo

Método de preparación

Agrega las almendras, el arroz, y el agua en la jarra WildSide de la Blendtec, y cierra bien. Selecciona "Whole Juice". Agrega el resto de los ingredientes a la jarra y vuelve a cerrar. Seleccion la velocidad 6, y procesa por el ciclo entero. Sirve enseguida o cuela para una textura más fina.

Variación: Para una versión para adultos, agrega 1 onza de ron.

Batido de almendras

Este batido es perfecto como desayuno, para antes o luego de hacer ejercicio ya que está cargado de proteína, vitaminas y minerales que ayuda a reconstruir tejido y recuperar energía.

Ingredientes

Sirve 2

  • 1 taza de leche de almendras, sin azúcar
  • 1 onza de almendras naturales, crudas, remojadas del día anterior o por al menos 4 horas
  • 1 pera o manzana, sin el centro y cortada en cuartos
  • 1/2-1 banana
  • 2 cdtas. de canela en polvo
  • 1 taza de hielo

Método de preparación

Coloca los ingredientes por orden de aparición en la lista en la Blendtec.

Cierra bien la tapa y selecciona la opción "Whole Juice". Procesa. Sirve enseguida.

Cómo hacer leche de almendras

La leche de almenras es un reemplazo perfecto de la leche vacuna, y es ideal para hacer postres, agregar en el té, o bien para servir con cereal. Las almendras son alcalinas y proveen con fibra, proteína y 1/3 de la dosis diaria requerida de vitamina E.

Ingredientes

  • 4 tazas de agua (o bien 1 de leche de coco y 3 de agua)
  • 1 taza de almendras, remojadas en agua la noche anterior, y enjuagadas
  • 2 cdas. de miel sin procesar, o 1 de almíbar de arce
  • 1 cdta. de extracto puro de vainilla, o las semillas de vainilla extraídas de la vaina
  • 1/8 cdta. de sal marina o Kosher

Método de preparación

Agrega el agua y las almendras remojadas en la WildSide de la Blendtec.

Cierra bien y pulsa "Whole Juice".

Cuela la leche por una tela o bolsa para colar leches de granos, para remover pulpa y cáscara.

Enjuaga la jarra de la batidora y vuelve a colocar la leche en ésta. Agrega el resto de los ingredientes, cierra bien y pulsa 3-5 veces para combinar bien todo.

Guarda en la heladera por hasta 3 días.

Nota de cocina: No te deshagas de la pulpa de las almendras. Deshidrátala y guárdala para servir encima de panqueques, ensaladas, cereal, galletas, u otras recetas .

Recetas y fotos cortesía de Blendtec