9 Menús mexicanos para el Día de las Madres

Brindis del Día de las Madres

¿Ya pensaste en cómo homenajear este año a las mamás de tu familia en su día?  El Día de las Madres, tan importante en la cultura mexicana, tiene una fecha fija - el 10 de mayo - en ese país, mientras que en los Estados Unidos y muchos otros lugares se festeja el segundo domingo de mayo. Sea cual sea la fecha de la celebración donde tú vives,  te tengo algunas sugerencias muy sabrosas para que agasajes a las mamás muy a la mexicana.

 

1.  El menú primaveral

En los países del norte de nuestro planeta, el Día de las Madres cae en la época en que apenas está entrando bien la primavera, así que nuestro menú contiene algunos ingredientes asociados con esta estación:

  • Crema de espárragos o Crema de lechuga y papa
  • Pollo encilantrado o Pescado en salsa de cilantro
  • Arroz rojo mexicano
  • Pastel de zanahoria con piña o Pay frío de fresa natural
  • Agua fresca de fresa natural

 

2.  El de desayuno

Si vas a festejar a Mamá bien tempranito, te sugerimos los siguientes platos que son versiones tal vez un poco más elaboradas que las de un desayuno ordinario.

  • Huevos ahogados en salsa verde o Huevos motuleños
  • Ensalada de 12 frutas o Ruedas de gelatina con piña
  • Puerquitos de piloncillo o Panqué chino de nuez y/u otro pan dulce
  • Dulces de frijol o Gelatinas de naranja en su cáscara
  • Café con leche y jugo natural

 

3.  El de las flores y las frutas

Mamá se sentirá muy agasajada si le presentas con una comida basada en lo floral y lo frutal:

  • Flor de izote guisada a la mexicana sobre tostadas o galletas saladas
  • Si puedes conseguir la flor de calabaza en esta época del año: Pechuga en salsa de flor de calabaza o Pescado y camarones con calabacitas y flor de calabaza
  • Si no se consigue la flor de calabaza: Pollo a la naranja o Pollo a la ciruela pasa

 

4.  El elegante

Una comida formal para Mamá podría consistir en lo siguiente:

  • Ensalada Waldorf mexicanizada o Ensalada de ejotes y queso
  • Crema de camarones, pescado y papa
  • Lomo adobado al horno con papas o Jamondigón (pastel de jamón)
  • Coles de Bruselas salteadas con jamón y chile
  • Rosas de manzana y hojaldre o Trufitas de chocolate y Bolitas de queso crema y coco
  • Sangría

 

5.  El fresco

Si donde tú vives hace mucho calor en estas fechas, te recomendamos estos platillos que se sirven fríos:

  • Ensalada cremosa de surimi y melón o Coctel de camarón estilo Sinaloa
  • Ensalada verde con carnitas de cerdo
  • Fresas rellenas o Nieve casera de piña
  • Agua fresca de frutas

 

6.  El muy mexicano

A una mamá muy amante de la cocina típica mexicana le encantaría algo así:

  • Sopa de milpa o Gazpacho moreliano (ensalada de frutas)
  • Mole verde de pepita o Manchamanteles
  • Arroz blanco y/o frijoles refritos
  • Helado casero de elote o Tamales de chocolate y de fresa
  • Tepache de piña u Horchata de arroz

 

7.  El de día de campo

¿Vas a comer al aire libre en el Día de las Madres? Piensa en platillos que son fáciles de transportar y/o de preparar fuera de una cocina formal:

  • Pico de gallo de frutas o Ensalada cremosa de jícama y zanahoria
  • Carne asada a la mexicana o Hamburguesas mexicanizadas
  • Ensalada cremosa de surimi, camarón y papa o Ensalada de camote y piña o Ensalada acidulce de pasta
  • Panqué de queso crema o Galletas de crema de cacahuate
  • Refrescos embotellados

 

8.  El ligero

Sea porque desayunaste bastante fuerte, estás a dieta o porque vas a asistir a otro festejo con comida más tarde, a veces se quiere comer also menos pesado:

  • Crema de cilantro o Crema de lechuga
  • Salpicón de reso Pastel de atún (caliente o al tiempo) con ensalada de lechuga
  • Galletas de merengue y coco y/o Nieve casera de piña
  • Te helado

 

9.  El divertido

Si buscas una comida un poco más entretenida de las ordinarias, prueba:

  • Ensalada de frutas conjarabe dulce de chile jalapeño
  • Ensalada de pozole o Tamales de chile jalapeño relleno

 

Al fin y al cabo, sin embargo, e independientemente de los platillos que elijas, no hay que olvidar lo principal: el amor, ingrediente imprescindible en cualquier platillo preparado para nuestros seres amados.