7 Menús mexicanos para la Cena de Navidad

Sea que siempre cenas más o menos lo mismo en Navidad o que tratas de buscar algo diferente cada año, nunca está de más una nueva inspiración para que la cena del 24 de diciembre siga teniendo un verdadero aire especial de celebración.  A continuación, varias opciones – con sus respectivas recetas (haz clic en las frases subrayadas) - para que vayas pensando en qué clase de menú quieres desarrollar en esta ocasión: rústico o elegante, tradicional o novedoso, etc.  Cada menú contiene sugerencias para entradas, platos fuertes, guarniciones y postres, todos alrededor de algún tema; sin embargo, no dudes en mezclar elementos de varios temas, si así lo deseas, para armar un menú navideño de ensueño muy tuyo.

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Menú navideño ELEGANTE

Crema de camarón
Los camarones se visten de elegantes en esta sopa cremosa. Foto (c) Ed Valdizán

Ensalada Waldorf mexicanizada

Crema de camarón

Souflé de puerro (poro) y palmitos

Bacalao a la vizcaína

Pavo horneado relleno de carne

Coles de Bruselas salteadas con tocino y chile

Galletas prensadas de mantequilla

Rollo de nuez o de piñones y Trufitas de chocolate y ron

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Menú navideño RÚSTICO

Lomo de puerco en adobo con papas
Rebanadas de lomo de cerdo adobado al horno con papas. foto (c) Robin Grose

Ensalada de camote

Crema de huitlacoche o sopa de hongos

Espaguetis con salsa de chile pasilla o Arroz verde con chile poblano o Arroz navideño

Pavo horneado al mojo de ajoo Lomo adobado al horno

Peras rellenas de pasas y nuez o Compota de jocote (tejocote)

Budin de zanahoria o Flan de calabaza con pepitas

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Menú navideño MUY MEXICANO

Galletas de flor de Nochebuena
Las galletas de flor de Nochebuena no son difíciles de elaborar y alegran cualquier mesa de fiesta. foto (c) Robin Grose

Ensalada de Nochebuena

Crema de huitlacoche o crema de camote

Pastel de chiles en nogada o Fideo seco con chiles rellenos de queso

Pavo horneado al tequilao pavo con mole poblano

Pastel de rompope o flan de chocolate mexicano

Galletitas de flor de Nochebuena

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Menú navideño FRESCO

Ensalada fresca de camarones
Esta rica ensalada contiene los sabores de un coctel de camarón estilo Veracruz: naranja, aguacate, cebolla, cilantro, tomate, limón. foto (c) Robin Grose

Ensalada fresca de camarones o Ensalada de palmitos o Ensalada de coles de Bruselas y tomatitos

Crema de cilantro o crema de lechuga 

Arroz con mariscos o arroz con coco

Pierna de cerdo al horno

Panqué de queso crema o Ensalada de 12 frutas o alguna gelatina

Galletas de merengue y coco

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Menú navideño ECONÓMICO

Tamal de puerco con especias
El delicioso relleno de este tamale contiene carne de puerco deshebrada, chícharos, pasas, jitomate, hierbas y especias. foto (c) Robin Grose

Ensalada cremosa de jícama y zanahoria

Crema de zanahoria o crema de calabacita

Ensalada de coditos con jamón o Espagueti a la crema

Romeritos con tortitas de camarón

Tamales de carne de cerdo con especias

Merengues rellenos con fruta

Rebanadas de piña con gelatina o Espirales de gelatina

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Menú navideño DIFERENTE

Pollo en salsa de arándanos con chipotle
Se combinan perfecetamente los sabores dulce, ácido, ahumado y picante en el pollo con salsa de arándanos y chipotle. foto (c) Robin Grose

Totopos con salsa picante de arándano

Ensalada cremosa de uva o Ensalada de Nochebuena tropical

Crema de calabaza anaranjada con chile chipotle o Crema de camote

Arroz a la jardinera 

Pescado y camarones con calabacitas y flor de calabazao Salmón a la mexicana con puré de habas

Pollo en salsa de arándanos y chile chipotleo Pechuga en salsa de flor de calabaza

Churros rellenos de dulce de leche o Carlota de mosaico

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Menú navideño DIVERTIDO

Bolitas de palomitas con malvavisco
Divertidas y fáciles de personalizar para cada ocasión, las bolitas de palomitas con malvavisco son sencillas de elaborar. foto (c) Robin Grose

Empanadas con rellenos mexicanos

Ensalada de coditos y jamón

Sopa aguada elaborada con pasta en alguna forma navideña o Sopa de tapa mágica

Pastel de carne relleno de champiñones acompañado con puré de espinacas

Flan imposible o Pastel de piña volteado

Galletas de pan de jengibre o Bolas de palomitas con malvavisco