5 ferias gastronomicas de irresistibles antojitos mexicanos

Entre los antojitos más socorridos por los mexicanos la torta ocupa un lugar preponderante.  Dentro de este  emparedado cabe casi cualquier ingrediente, aunque existen clásicos como las  tortas de jamón, milanesa, pierna de cerdo, salchicha, y huevo.

También existen tortas regionales, tal es el caso de las cemitas poblabas, rellenas de carne de pollo, res o cerdo,  las tortas ahogadas de Jalisco, preparadas con carnitas y bañadas en salsa picante, o las llamadas “guajolotas”, típicas del Distrito Federal, que a más de uno le calman el hambre con su relleno de tamal.

Se tienen registradas 20 mil torterías en todo el país, pero el Distrito Federal es la ciudad que cuenta con el mayor número de estos establecimientos.

La popularidad de este antojito ha sido el mejor pretexto para realizar la Feria de la Torta en la  explanada de la Delegación Venustiano Carranza, que ya cumple su décimo aniversario. En este festival gastronómico podrás degustar las tortas más insólitas y originales ,además, en cada edición, los organizadores intentan romper el record de la torta más grande del mundo.

Lugar: explanada central de la Delegación Venustiano Carranza

Fecha: última semana de julio y primera semana de agosto

Cada año, en la explanada de la Delegación Iztapalapa se rinde homenaje a las típicas enchiladas, uno de los platillos emblemáticos de la gastronomía mexicana.

Su variedad es tan basta, que hay regiones del país identificadas con recetas típicas de esta delicia. Por ejemplo, en las zonas mineras del Bajío, las enchiladas por excelencia son las llamadas “mineras”, las cuales se bañan en salsa de chile guajillo y se rellenan de queso ranchero. 

En cambio, en los estados de Puebla o Oaxaca son típicas las enchiladas de mole, mientras que en las zonas costeras se rellenan de ostiones, pescado o mantarraya. Y claro, no podemos olvidarnos de las típicas enchiladas preparadas con salsa verde, pollo, queso y crema.

La Feria de la Enchilada tiene en su haber más de diez ediciones y en ella los comensales tienen la oportunidad de degustar más de 300 variantes de esta receta  las cuales van de lo tradicional a lo exótico.  

Lugar: explanada central de la Delegación Iztapalapa

Fecha: ultima semana de agosto y primera semana de septiembre

Sin duda, el icono gastronómico más reconocido de México es el taco. Este suculento antojito es tan versátil que puede prepararse prácticamente con cualquier guiso a la mano y una buena tortilla, aunque como en todo, hay clásicos que se han popularizado a lo largo y ancho del país.

Tal es el caso de los tradicionales  tacos al pastor con piña, los de suadero, longaniza, lengua de res,  carnitas, barbacoa, cochinita pibil y una lista interminable de ingredientes que varía dependiendo de la región, pero  eso sí, un taco siempre deberá ir aderezado con una buena salsa picante.

Pero si quieres recorrer el universo de los tacos en un solo lugar, la Feria del Taco en el centro de la Delegación Tlalpan es algo que no debes perderte. Podrás probar tacos de todo, desde los tradicionales de carnitas hasta los tacos más insólitos preparados con ¡insectos fritos!

Lugar: explanada central de la Delegación Tlalpan

Fecha: principios de junio

El origen del pozole se remonta a la época prehispánica; en aquel entonces se le consideraba un alimento ritual hasta que el mestizaje culinario, producto de la comida indígena y europea, transformó la receta popularizándola en toda la población. 

Hoy en día se pueden probar distintas variedades de pozole, pero destacan el verde del estado Guerrero, el rojo de Jalisco, y el blanco, originario de Michoacán.

Si quieres probar las deliciosas variantes de este caldo típico de las fiestas mexicanas, en la explanada de la Delegación Iztacalco se organiza la Feria del Pozole en el marco de las Fiestas Patrias. En este festival gastronómico se concentran alrededor de 60 expositores que también ofrecen otros platillos típicos de la temporada.

Lugar: explanada central de la Delegación Iztacalco

Fecha: primera semana de septiembre

En el marco de la celebración del tradicional Día de la Candelaria, el Museo de las Culturas Populares, ubicado en el centro de Coyoacán, ofrece a los visitantes una de las mejores ferias gastronómicas de la Ciudad de México, la Feria del Tamal, en la cual se  dan cita especialistas en la preparación de este exquisito bocado tradicional.

En la feria se pueden degustar tamales de diferentes estados del país y de los países  latinoamericanos invitados en cada edición. Los sabores y variedades de tamales que encontrarás en esta muestra gastronómica te harán querer tener estómago suficiente para probarlos todos.

Lugar: Museo de las Culturas Populares

Fecha: 28 de enero al 2 de febrero

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