20 recetas vegetarianas a la parrilla

El 1 de octubre se celebra el día internacional o mundial del vegetarianismo o el International vegetarian day y para unirnos a la celebración te comparto recetas vegetarianas que puedes preparar en el asador. Ya sea como plato fuerte, guarnición o entrada, vas a encontrar muchas recetas deliciosas y llenas de sabor.

Si prefieres recetas veganas aquí puedes ver una compilación de recetas que preparé para el 1 de Noviembre o el día mundial de veganismo,

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Ensalada de papa con berros y aderezo de mostaza y alcaparras

Ensalada de papa con berros y aderezo de mostaza y alcaparras
Foto (C) Karla P. Hernández

Deliciosa ensalada elegante y fácil de papa a la parrilla con berros, cebolla morada y aderezo de mostaza y alcaparras. Si quieres una ensalada para impresionar entonces esta es la receta para ti.

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Filetes de coliflor con salsa de cacahuate

Foto (C) Karla P. Hernández

Deliciosos filetes de coliflor a la parrilla con una salsa picosa de cacahuate, una verdadera delicia vegetariana. 

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Papas a la BBQ con queso cheddar

Foto (C) Karla P. Hernández de Pizca de Sabor

Paquetes de papas con cebolla, salsa BBQ y queso cheddar. Muy fáciles de preparar y quedan deliciosos, la guarnición perfecta para tus comidas a la parrilla.

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Edamames picosos

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Foto (C) Karla P. Hernández de Pizca de Sabor

Llenos de sabor, estos edamames a la parrilla son muy fáciles de preparar ya que te tardas menos de 5 minutos en mezclar todo y después solo esperas mientras se cocinan en 10 minutos en el asador.

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Panzanella a la parrilla con pan, tomate, mozzarella, pepino y albahaca

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Foto (C) Pizca de Sabor de Karla P. Hernández

Refrescante y deliciosa panzanella a la parrilla una variación de la clásica ensalada ahora con baguette tostado, tomate cherry, pepino, mozzarella fresco, albahaca, balsámico y aceite de oliva. ¡Deliciosa!

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Panini de berenjena con queso y salsa de tomate

Foto (C) Karla P. Hernandez

Como el pollo a la parmesana, se remplaza el pollo con berejena empanizada y se hace un sándwich con queso y salsa de tomate estilo berenjena a la parmesana.

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Portobello con vinagre balsámico y blue cheese

Photo (C) Karla Hernandez

Ricos hongos portobellos marinados con vinagre balsámico y rellenos con blue cheese.

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Camote a la parrilla con curry y dip de yogurt con menta

Camote a la parrilla con curry y dip de yogurt con menta
Foto (C) Karla P. Hernández

El camote se suaviza en la parrilla y queda marcado y con un sabor ligeramente ahumado. Para acompañarlo se hace una salsa cremosa de yogurt refrescante con menta.

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Nopal a la parrilla con frijoles y queso Cotija

Foto (C) Karla P. Hernandez

Deliciosos nopales a la parrilla cubiertos de frijoles con queso y una salsa verde o roja. 

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Pizza de durazno, mozzarella y albahaca a la parilla

Photo © [Karla Hernández G.]

Pizza de verano con durazno, mozzarella y albahaca a la parilla. La pizza a la parrilla se cocina mucho más rápido por lo que es ideal para los ideas que quieres una comida o cena rápida. 

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Sashimi de sandía a la parrilla

Sashimi de sandía
Foto (C) Karla P. Hernández de Pizca de Sabor

 Como entrada o guarnición, es un platillo delicioso que te invito a probar aunque no seas vegetariano o vegano. El asador le da un sabor ahumado a la sandía y una textura más suave que simula el sashimi.

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Ensalada con camote y cebolla morada a la parrilla

Photo © [Karla Hernández G.]

Una rica ensalada de espinaca con camote y cebolla morada a la parrilla acompañada de queso feta desmoronado y un rico aderezo de mostaza Dijon dulce.

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Ensalada con duraznos y queso cabra

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Foto (C) Pizca de Sabor de Karla P. Hernández G.

Ensalada frutal con duraznos. Al cocinarlos en la parrilla se tornan más dulces y le da un sabor delicioso que le va perfecto al queso de cabra.

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Bruschetta con tomate y fresas

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Foto (C) Karla P. Hernández de Pizca de Sabor

El pan se adereza con aceite de oliva y ajo. Se calienta en el asador y saliendo se cubre con queso de cabra y con una mezcla de fresas, tomate maceradas con aceite de oliva, vinagre balsámico y albahaca.

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Ensalada de col a la parrilla

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Foto (C) Pizca de Sabor de Karla P. Hernández

Ensalada asiática de col a la parrilla, con repollo o col blanco y morado, zanahoria, almendras, cilantro y aderezo con salsa de soya, ajonjolí, jengibre y más. Una versión ligera de la ensalada de col cremosa.

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Sándwich caprese a la parrilla con tomate, mozzarella y pesto

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Foto (C) Pizca de Sabor de Karla P. Hernández G.

Los sabores de la ensalada caprese pero dentro de un sándwich a la parrilla. Una nueva manera de ver “el grilled cheese”. Relleno de tomate, pesto, mozzarella y albahaca.

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Queso panela con salsa de soya y serrano

Queso panela asado
Foto (C) Karla P. Hernández de Pizca de Sabor

 Es un delicioso queso panela asado con una salsa de cilantro, serrano y salsa de soya con un toque cítrico. Listo en 15 minutos o menos, ideal para compartir.

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Torres de sandía con queso de cabra y pistaches

Torres de sandía con queso de cabra y pistaches
Foto (C) Karla P. Hernández de Pizca de Sabor

 Ya sea como entrada o postre, este platillo combina los sabores deliciosos de la sandía, queso de cabra, pistache y menta o yerbabuena.

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Ensalada elote y calabacita a la parrilla

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Fofo (C) Pizca de Sabor de Karla P. Hernández G.

Fresca y deliciosa ensalada de elote, calabacita o zucchini y cebolla. Perfecta para el verano y aprovechar los vegetales de tu jardín y la abundancia de elotes.

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Ensalada de camote y vegetales a la parrilla

Foto de (C) Pizca de Sabor de Karla P. Hernández

Una deliciosa mezcla de vegetales a la parrilla como camote, calabacita o zucchini, hongos portobello, pimiento morrón y cebolla morada que se cocinan en la parrilla.